綠茶在中國(guó)南方地區(qū)非常流行，是人們普遍愛(ài)飲的茶類、其飲法也隨不同茶品、不同地區(qū)而異。就日常一般家庭沖泡綠茶，品飲綠茶有以下幾點(diǎn)。
綠茶三種沖泡方法
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上投法比較適合于信陽(yáng)毛尖、碧螺春等條索緊結(jié)細(xì)嫩重實(shí)的綠茶沖泡。
第一步：往杯中注入80℃-90℃熱水至七八分滿。
第二步：投入3-5克綠茶茶葉
第三步：茶葉投入即沉下去，開(kāi)始慢慢舒展；
第四步：等待湯色至恰當(dāng)濃度即可飲用，喝至一半再添水。
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中投法比較適合于扁平型或稍微松展的茶葉。例如西湖龍井、黃山毛峰等。
第一步：先注入溫開(kāi)水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉；
第二步：雙手托杯稍作旋轉(zhuǎn)，靜待綠茶慢慢吸水，待浸潤(rùn)舒展后，加水至七八分。
第三步：綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
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下投法先投茶后注水沖泡，是最為常見(jiàn)的投茶方法。這種方法泡茶，茶葉展開(kāi)較快，內(nèi)含物質(zhì)浸出容易，茶香散發(fā)充分。比較適合粗葉形，如猴魁、瓜片等綠茶的沖泡。在器具上，蓋碗、紫砂壺一般都以下投法進(jìn)行投茶沖泡。
綠茶的喝法
1、瓷杯品茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
2、茶壺泡茶
一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。
客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達(dá)敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
3、玻璃杯品茶
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針；欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫；再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香，充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。
喝綠茶的好處
1、有延緩衰老的作用，茶多酚具有很好的抗氧化的功效，是人體自由基的清除劑。有抑制心腦血管疾病的功效，茶多酚對(duì)于人體脂肪代謝有著重要的作用。
2、預(yù)防和抗癌的功效，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)的合成，是具有殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫的功效。綠茶有抑制和抵抗病毒的作用，對(duì)于病原菌，病毒有明顯的抑制和殺滅的作用。
3、美容護(hù)膚的功效，茶多酚是屬于水溶性的物質(zhì)，用它來(lái)洗臉的話，是可以去除面部油漬的，綠茶還具有醒腦提神的作用。
喝綠茶的最佳時(shí)間
1、喝綠茶的最好時(shí)間是上午喝綠茶，可以開(kāi)胃，醒神，最好是在吃飯后一個(gè)小時(shí)，吃飯前一個(gè)小時(shí)之前，睡覺(jué)前兩個(gè)小時(shí)飲用綠茶的效果是最好的。
2、睡覺(jué)前飲用綠茶容易引起失眠，所以飲用綠茶切記飯前，而且飯后不飲茶、空腹不飲茶，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的綠茶不飲用。不飲用熱茶，喝濃茶，雖然說(shuō)上午喝綠茶開(kāi)胃醒神，但是必須在早飯半個(gè)小時(shí)以后或者到一個(gè)小時(shí)之后喝綠茶才好。
3、吃飯前一個(gè)小時(shí)之前喝綠茶較好，飯后立即喝綠茶，茶葉中的鞣酸可以與食物中的鐵結(jié)合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)貧血。
